Η ιστορία μας
Our story
Μας βρίσκετε κάτω από την πέτρινη καμάρα, με τα δύο ζωγραφισμένα μπουκάλια δεξιά κι αριστερά της πόρτας. Μέσα υπάρχει ο μπαρ πάγκος· έξω, τραπέζια με καρώ τραπεζομάντηλα και ανοιχτοπράσινες καρέκλες, κάτω από τα φώτα.
Δουλεύουμε πάντα με τον ίδιο τρόπο: μεζέδες στη μέση του τραπεζιού, ένα καραφάκι τσίπουρο παγωμένο, και χρόνο για να τα απολαύσετε. Δεν είναι φαγητό που τρώγεται βιαστικά.
Ψωνίζουμε κάθε πρωί. Το χταπόδι πάει στα κάρβουνα και σερβίρεται πάνω σε φάβα· οι μαρίδες έρχονται στο πήλινο· το τυρί γρατινάρεται στον φούρνο και φτάνει στο τραπέζι μέσα στο ίδιο του το σκεύος, να κοχλάζει ακόμα.
Και ναι — οι γάτες της γειτονιάς έχουν κι αυτές το τραπέζι τους. Είναι μέρος του σπιτιού.
Πρώτα μπαίνει ο μεζές στη μέση. Ό,τι γίνει μετά, γίνεται μόνο του.
